完全無投薬養鰻

天然のニホンウナギは旬を外すと、美味しいウナギと出会える機会が非常に少なくなります。また、汚染の著しい場所で育ったウナギは化学物質による異臭がすることもあり、臭いだけでなく、ダイオキシンや重金属、放射性物質などの過剰摂取の恐れも有ります。
えちごやではニホンウナギとは比べ物にならない美味しいメスウナギを育てることにも成功しています。
一般的には流通しない完全無投薬の安心・安全なメスウナギ・大変貴重なウナギを提供させて頂いております。

透明の水槽による養鰻

• 徹底した水質管理(底部の汚れも目視でわかる)。

• 健康状態が確認でき、病気などが出る前に対応可。

• 独自の飼料を与え、全体にいきわたる様に給餌が可能。

• ウナギを人慣れさせる事により、給餌率を向上。

稚魚へのこだわり

ウナギの稚魚は、生育する過程で免疫力が低く、生育が難しく、成体まで育つウナギはほんの一部です。
当社では、ビジネスリスクを考え、仕入れ先に稚魚を育てるノウハウを提供し、稚魚を選別した上で、歩留まりを上げる為に健康で免疫力が強い稚魚を仕入れております。
また、効率的な養鰻を考え、約1年間で稚魚ができるアンギラ・ビカーラ・パシフィカという品種を海外から仕入れております。

※当社は、農林水産大臣の承認の元、日本国内のにほんウナギ以外の種のウナギ養殖業許可を有しております。

うなぎのメス化

一般的なウナギの養鰻場は、「育ったウナギは99%オスになってしまう。」という不思議な現象があります。
市場で流通している大半のウナギはオスです。オスのウナギは身は固く味は淡白であります。

当社は、2015年3月に世界初の無投薬にてメス化する事に成功しています。
若いメスのウナギは肉厚で身は柔らかくとても味わい深く美味しいと好評です。

コンテナハウス養鰻

特注コンテナハウスの養鰻により、効率的な養鰻が可能です。
従来の池養鰻では、10,000〜12,000尾のウナギの養鰻に約100坪必要とし、出荷頻度は1年に1回と言われています。

当社のコンテナハウス養鰻では、30,000尾のウナギの養鰻を1コンテナ(5坪)で実現します。更に、1年に3回出荷することが可能なため、池養鰻に対し、120倍以上の効率化が可能です。
また、池養鰻に比べ、コンテナハウス養鰻の場合は、養鰻に係る人件費・衛生管理費・温度管理費・水道代・電気代等のコストを大幅に削除することが出来ます。